Potočnik je s Krko osvojil naslov državnega prvaka, zadnji dve sezoni pa je uspešno vodil mladinski pogon Uniona Olimpije. Hkrati je pomočnik trenerja Jureta Zdovca v slovenski članski reprezentanci, s klubom pa je danes sklenil dveletno sodelovanje.
"Najprej bi se rad zahvalil vodstvu kluba in pokroviteljem za ponujeno priložnost in izkazano zaupanje. Zavedam se, je pred klubom zahtevno obdobje, pred nami pa odgovorna naloga, za katero pa verjamem, da jo skupaj s sodelavci ob pravi strategiji in veliki meri potrpljenja lahko v doglednem času dobro izpolnimo. Naredil bom vse, kar bo v moji moči, da v okviru finančnih zmožnosti sestavimo kar se le da dober igralski in strokovni mozaik in tako postavimo dobre temelje, ki bodo osnova za trdo delo in dokazovanja željno ekipo. Želim si, da bi z delom in zvrhano mero borbenosti prepričali čim večje število navijačev, saj košarko igramo prav zaradi njih," je ob podpisu pogodbe dejal Potočnik.
Potočnik je svojo trenersko kariero začel leta 1999 v Škofji Loki kot pomočnik trenerju Ranku Mandiću pri selekciji kadetov in mladincev. Od leta 2000 do 2003 je bil glavni trener ženske ekipe Odeje Marmor Škofja Loka, kjer je poleg članske zasedbe vodil še selekciji U16 in U18. Pred sezono 2003/2004 se je vrnil v moško košarko, saj je naslednje štiri leta ponovno vodil člansko ekipo Loka Kave. V dveh sezonah je Škofjeločane popeljal v prvo slovensko ligo.
Pred sezono 2007/2008 se je za tri leta preselil k Unionu Olimpiji, kjer je opravljal delo pomočnika trenerja Memiju Bečiroviću, Aleksandru Džikiću in Juretu Zdovcu. Pred sezono 2010/2011 se je vrnil v Škofjo Loko kot glavni trener prvoligaša. V sezoni 2011/2012 je vodil ekipo Elektre iz Šoštanja in bil z njo vseskozi blizu uvrstitve v končnico lige Telemach, na koncu pa osvojil peto mesto.
Pred sezono 2012/2013 se je pridružil novomeški Krki kot pomočnik trenerja, v drugem delu iste sezone pa ekipo prevzel kot glavni trener in novomeško zgodbo zaključil z naslovom državnega prvaka. S strani stroke je bil izbran za najboljšega slovenskega trenerja v sezoni 2012/2013. V sezoni 2013/2014 se je vrnil v Union Olimpijo kot vodja mladinskega pogona. V pretekli sezoni je bil vodja mladinskega pogona Uniona Olimpije, hkrati pa je bil glavni trener Škofje Loke s katero je osvojil drugo ligo in škofjeloškemu klubu zopet priboril mesto v 1. državni ligi.
Mladinsko ekipo Uniona Olimpije je v prvem letu popeljal do finala DP do 19 let, v sezoni 2014/2015 pa do naslova prvaka. Njegova mladinska ekipa je dvakrat osvojila 3. mesto na turnirju Evrolige za mlade, Potočnik pa je bil enkrat izbran za najboljšega trenerja turnirja v L'Hospitaletu. Že dolga leta sodeluje tudi v slovenskih reprezentancah. Od leta 2002 do 2003 je delal v ženski U18, U20 in članski reprezentanci Slovenije.
Od leta 2007 dalje pa dela v moških košarkarskih izbranih vrstah. Leta 2007 je pomagal trenerju reprezentance U18 na EP v Madridu, od 2011 dalje pa je del članske ekipe. Kot pomočnik trenerja Božidarju Maljkoviću je sodeloval na dveh EP (Litva 2011 in Slovenija 2013). Od SP 2014 v Španiji pa v slovenski reprezentanci asistira selektorju Zdovcu. Potočnik bo tudi pomočnik trenerja v slovenski reprezentanci na letošnjem EP.
