»Koprski Refošk pridelujemo v vinorodnem okolišu SLOVENSKA ISTRA. Refošk je sorta, ki nam ponuja veliko priložnosti v različnih stilih in tipih vin. Na trgu se pojavlja od mladega razigranega vina, ki ponuja obilo sadnosti do izredno resnega uglajenega gospoda, ki prihaja iz izbranih vinogradov in se v kleteh spogleduje z leseno posodo ter šola daljši čas. Takšen Refošk je dolgoživ, bogat in strukturen ter pripravljen na dolgo življenjsko pot. To sorto pa lahko srečamo tudi v obliki roseja, penine ali pa celo kot sladko vino, katero je pridelano iz prezrelih grozdnih jagod, ki jih trgamo kot pozno trgatev.
Tradicionalno se Refošk prideluje tako, da razpecljano grozdje stoji v kontaktu z jagodno kožico približno 6 do 8 dni. Med tem se nekajkrat na dan premeša. Po prešanju se vino pretoči v posode, kjer opravi naraven postopek mehčanja kislin, ki mu rečemo kar biološki razkis. Po pretoku pa zori v lesenih ali inox posodah do stekleničenja,« so postopek pridelave Refoška opisali v Vinakoper.
V sklopu projekta »Moje znamke« se Mercator kot najboljši sosed povezuje z dobavitelji in podpira lokalno gospodarstvo. S tem namenom se je povezal skupaj s tradicijo vinarstva in vinogradništva kleti Vinakoper ob praznovanju 50. letnice Refoška in na prodajne police postavil omejeno retro edicijo Koprskega Refoška z geografskim poreklom, ki sporoča slovensko kakovost in lokalno povezanost.
Več na Mercator.si.
