Bavarka je leta 1976 postala zvezda olimpijskih iger in poskrbela za enega največjih slavij v nemški olimpijski zgodovini, ko je leta 1976 v Innsbrucku osvojila dve zlati medalji v smuku in slalomu ter eno srebrno v veleslalomu. "Ti edinstveno čustveni trenutki se še vedno zdijo, kot da bi bili včeraj," je dejal nekdanji predsednik nemškega olimpijskega komiteja Alfons Hörmann.
Mittermaier je morala velikokrat odgovarjati na novinarska vprašanja o igrah v Innsbrucku. Postala je znana kot "Gold-Rosi" oziroma zlata Rosi in je bila po olimpijskih igrah priljubljena kot nekakšna pop-zvezda. "V hiši mojih staršev je bila cela soba polna pošte in paketov. Poštar nam je povedal, da je v enem mesecu prišlo 27.000 pisem, čisto se mu je zmešalo, ker je moral vso poplavo pripeljati do Winklmoosalma," se je Mittermaier zlatih časov spominjala ob njenem 70. rojstnem dnevu.
Rada je smučala in kot ambasadorka tega športa prepotovala svet: "Čisto smučanje je zame še vedno nekaj najlepšega in kjer mi zaigra srce." Mittermaier si je v Garmischu ustvarila družino z možem, nekdanjim smučarskim asom Christianom Neureutherjem. Sin Felix Neureuther je pozneje postal najuspešnejši nemški smučar v zgodovini svetovnega pokala.
